朱厘米老师的糯米烧麦的烹饪做法，大厨教你详细做法

自用备忘
【糯米烧麦不好吃？来试试我的做法！-哔哩哔哩】
糯米烧麦：
糯米200克
冬笋粒60克
肉粒100克
香菇粒80克
盐5克
糖30克
老抽25克
猪油70克
姜片3片
葱段3段
料酒10克
干辣椒1个
水230克

皮坯
中筋粉140克
开水73克 ​

用料  

朱厘米老师的糯米烧麦的做法  

1. 蒸熟糯米15-20分钟，蒸到一半加点热水再盖上盖子继续蒸

2. 猪肉加葱姜炒香，捞出葱姜

3. 火调小，放入绞肉，七分熟时加入笋粒，香菇粒，料酒，老抽，干红辣椒，部分水，大火烧开煮20分钟

4. 捞出红辣椒，放入盐糖，可酌情加味精和白胡椒粉，再加点水到原来的高度，大火滚滚，关火

5. 放入糯米，翻版均匀，让糯米吸收多余的水

6. 不想擀面，有意擀面可以去看视频
   我反正用饺子皮