最基础的馒头，松软好吃。的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

最基础的馒头，松软好吃。的做法  

1. 准备一个空盆，将白糖，酵母，温水（一定是不烫手的温水），全部搅拌均匀，做成酵母水。

2. 将步骤1的酵母水倒入装有高筋面粉，盐，小苏打的盆子里。
   揉至面团光滑（这一步不用太长时间，几分钟就可以了。面团不粘手即可），面团要稍微有点湿，不能太干。

3. 把刚揉好的面团放入盆里（盖上保鲜膜），在锅里倒入不烫手的温水，把装有面团的盆放入锅里，盖上盖子，发酵一小时左右（如果中途锅里的水冷了要加热水，水温一定不能烫手，不然酵母会被烫死，不能起到发酵的作用）。这是第一次醒发，中途不要开盖查看，如果是冬天，50分钟左右就可以看看醒发的情况了。
   
   发酵成功的鉴定方法：
   1：用手指在面团上戳一下，面团不会立刻回缩；
   2：用手扯起部分面团，能看到面团内部会出现密集的蜂窝状孔洞。

4. 第一次发酵结束后，将面团取出，放在案板上揉至少半个小时以上，尽量把面团里的空气排空，蒸出来的馒头内部才不会出现蜂窝孔，馒头才能更松软。
   
   鉴定方法：切开面团，切面看不到小气孔。

5. 揉好面团后，将面团切成十份，每份再用手揉半分钟左右，揉过的小面团，明显可以看出会比刚才的大面团颜色更白。把小面团放入锅中进行第二次醒发，中途不要开盖，会影响发酵，第二次发酵时间大约20—30分钟。

6. 第二次醒发成功后，就不要再揉面团了，揉多了会变成死面团。现在可以看到面团会比放入前变大一些，更白更松软了。
   
   发酵成功的鉴定方法：面团拿起来会很轻很松软。

7. 冷水上锅，大火开蒸，水开后转小火，15分钟后关火，不要马上揭盖，先焖3分钟。
   松软可口的馒头就可以出锅了，开始享受香喷喷的美味吧！