肉松不管是用来做面包蛋糕都非常好吃~今天咱用它来做馒头。用的是马克西姆不粘锅(24㎝)。刚好一家四口的早餐量。早上做早餐、煮一碗瘦肉粥,开始一天的美好。
用料
金龙鱼雪花粉(中筋面粉) | 200克 |
玉米油 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
纯净水 | 110克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
生煎肉松花卷(一次发酵)的做法
准备好所有食材。
搅拌盆里加面粉、细砂糖、酵母、玉米油。
边加水边用筷子搅拌成棉絮状,利用手或机器揉面,揉到三光。
光滑的面团。
硅胶垫上撒适量干粉,用擀面杖把面团擀成长方形的面片。
刷薄薄一层沙拉酱。
撒适量肉松。
从一边往中间折。
把另一边也折过来,稍许压紧
用刀切小条。
用手抓住两端拧成麻花状。
依次放入锅中,盖上盖子发酵。
发酵到两倍大。
发酵到两倍大后从锅子的旁边淋入玉米油。
小火煎到底部成金黄色,然后倒小半碗热水。
盖上锅盖焖,焖到没声音后水干了基本就可以了。
自己可以看一下,底部金黄色脆脆的就是好了。
成品图。
底部脆脆的,非常好吃😋
成品图。
小贴士
煎的时候一定要小火,
加开水是为了快速给花卷制造蒸汽。
发酵看状态不看时间,这种三伏天一般半个小时左右就发好了。