电饼铛版发面韭菜饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情封城菜价疯一样的涨，这阵子情况渐渐好转，韭菜也便宜了，馋了好久的韭菜饼可以安排起来了
记录整理成菜谱方便以后再做时参考，虽然调料很少，但味道真的不错，馅料鲜香，饼皮松软，喜欢韭菜饼的也可以做起来

用料  

电饼铛版发面韭菜饼的做法  

1. 500克面粉5克酵母10克糖300克水揉成面团发成约2倍大

2. 面团发酵的时候把鸡蛋炒一下虾皮洗一下沥干，粉丝泡一下切碎拌在一起，把韭菜洗净切碎放适量油拌一下，油要多一点确保所有的韭菜都裹上油，然后再加盐这样韭菜才不会出水。把所有的馅料放一起加适量盐蚝油胡椒粉调味拌匀备用

3. 发好的面放案板排气分割适当大小包入馅料，电饼铛两面加热放少许油，放入饼胚煎制金黄，上面刷油翻面煎至金黄，喷水盖上盖子闷3分钟关火再闷上两三分钟就可以出锅了

4. 500克面粉，做了4个大的，8个小一点的

5. 其实我刚开始是分了10份的，但是实在太大了一锅只能放3个，于是又把剩下的6份分成8份😂

6. 这样大小差不多

小贴士

1.韭菜一定要先用油拌匀再下盐这样才不会出水