平底锅少油版烤鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢吃烤鱼，但是外面的烤鱼实在太油，每次吃完都腻得慌，于是自己尝试做了几次，每次都是那么好吃，然后将好吃的菜谱记录了下来，供大家参考参考😃自己做的烤鱼（煎鱼）用的油还不到外面烤鱼的一半。作为九零后养生girl，健康就是我的第一目标！嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料  

平底锅少油版烤鱼的做法  

1. 将钳鱼（只有主刺）洗净从脊背切成两半，中间不切断，鱼身上切花刀，方便腌鱼入味儿。

2. 将切好的鱼放进盆子，将鱼身抹上适量食盐，别太多，会咸，依次加入半个洋葱，七八九片姜，料酒，孜然粉，腌制十分钟。

3. 腌鱼的同时将花菜和藕洗净，花菜切块，藕切片。

4. 切两个青辣椒，几瓣大蒜，剩下的半个洋葱，几片姜备用

5. 热锅加少许油，油烧热

6. 油温烧热轻轻放入腌好的鱼。

7. 将腌鱼的洋葱放入锅中一起煎（焦得焦软的洋葱特别好吃！特别下饭）

8. 另起一锅，锅中加少许油加入二三十粒花椒，一勺豆瓣酱（厨房灯坏了，这里有点黑🙄照下来看不清）

9. 加入刚才准备的姜蒜辣椒和洋葱炒出香味。再加入配菜，将配菜炒熟。

10. 另一边鱼煎得差不多了，把鱼翻一面继续煎（这个有点不是很焦，我喜欢更焦一点的，但是翻过来了我就不想翻回去了😂也还可以，那就把另一面搞焦一点吧嘻嘻😁）

11. 这边配菜炒熟了后加入适量盐，少许酱油，少许白糖调味（因为我们家从来都不吃味精鸡精所以都用一点点白糖调味，大家也可以用鸡精味精代替白糖），菜没有水分的话加一点点水，免得糊锅。

12. 鱼煎的差不多了，将配菜倒入煎鱼的锅里，盖上锅盖，不关火焖个四五分钟，使菜的汤汁渗入鱼里。

13. 然后就可以开吃啦！可以撒点白芝麻，白芝麻用完了所以这次没撒😅

14. 倒一杯可乐，简直完美完美，爱了！

15. 看我家小呆呆说，快收藏，不收藏我就瞪你瞪你瞪你哼😝

小贴士

1.腌鱼的时候注意盐不要抹太多，因为之后配菜里的汤汤还会渗进去鱼里，最后实在淡的话还可以再加酱油，但是咸了就不好处理了！
2.鱼翻面的时候轻轻的，快速果断的翻，翻慢了容易将鱼翻烂，不成型。就不好看了！
3.因为锅太小或者鱼不平的原因，有些地方可能煎不到，需要用勺子按着鱼贴在锅底煎。