日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

去日本时学到了这个昆布木鱼花汤，一直作为我日式料理的高汤首选，炖菜，火锅和凉拌菜都特别搭，一次可以做多点冷冻保存，比浓汤宝健康多了～～是否正宗不知道，反正美味😇

一般做豆腐汤，我还会加点薄口酱油和裙带菜，令味道丰富一点

用料  

日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的做法  

1. 昆布用干布或者厨房纸擦一下表面，注意不要把白色结晶体擦掉，鲜味来源。擦后提前泡30分钟，可以前一天晚上让它泡着

2. 小火不沸腾地煮10分钟

3. 加木鱼花后煮开即可关火焖15分钟后过滤汤渣即可

4. 我用这个汤煮豆腐味增汤～加了炖菜酱油，豆腐，裙带菜和味增，早上搭配饭团🍙。

5. 看起来清淡却鲜。

小贴士

1 煮海带时不能沸腾，一定要慢火
2 木鱼花无须煮久