徽湘情缘鸭血粉丝汤做法教学的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

用料  

徽湘情缘鸭血粉丝汤做法教学的做法  

1. 准备好所有需要的材料，以备不时之需

2. 将粉丝放入水中，浸泡一段时间

3. 将鸭血放入开水中2分钟，然后捞出来备用
   然后将煮好的鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片

4. 然后将鸭边腿清洗干净之后，用开水焯烫过凉
   将所需要的材料都准备好
   向锅中倒入适量的清水，依次放入葱花姜，料酒和鸭边腿等东西

5. 开启大火煮5分钟，再熄火。然后再 放入外锅中加盖，焖之30分钟左右即可。
   在汤锅中爆加入香葱姜，紧接着倒入油豆腐翻炒片刻，再加入切片的鸭血翻炒一会。

6. 再加入刚刚煮的的鸭血汤。然后放入盐和花椒粉等调味剂
   汤烧开5分钟之后，放入泡好的粉丝，水煮2~3分钟即可
   最后，拿出一个大碗盛入粉丝鸭汤，再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，放上香菜淋入香油、辣椒粉和醋等，（根据个人喜好而来哦）

小贴士

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