徽湘情缘冒菜做法教学的烹饪做法，大厨教你详细做法

成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口的一种美食。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

用料  

徽湘情缘冒菜做法教学的做法  

1. 1准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么

2. 2搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫

3. 我两个锅同时工作
   炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒
   煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了

4. 6炖锅内，放入水烧开，煮食材
   炖锅里放入食材煮熟，盛出备用
   8炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油

5. 放入姜沫、蒜沫
   放入花椒、辣椒沫
   放入麻辣香锅料
   炒香之后倒入开水
   汤汁开了之后放入洋葱
   放入鸭血
   倒入煮好的脆皮肠、千张

6. 另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶
   炒好的莴笋放入炖锅内
   将煮好的菜放入汤锅内
   另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香

7. 煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味
   一道香喷喷的冒菜就好了！

小贴士

做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！