乐活教主的美食之——砂锅鲫鱼豆腐汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲫鱼个小，肉质细嫩，加豆腐一块煮，补钙的佳品~

使用工具：LODGE 26cm煎锅、万古烧7号砂锅
操作时间：30分钟左右
适用人数：1-2人

用料  

乐活教主的美食之——砂锅鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 鲫鱼洗净，尤其是内壁的黑膜，用厨房纸巾擦干。铸铁锅中小火预热两三分钟，放猪油融化。

2. 放入鲫鱼两面煎黄，没弄好，秃噜皮了~ 煎鱼的时候，砂锅加800毫升净水煮开。

3. 煎好的鲫鱼放入砂锅，煮开后去除浮沫，加姜片10克、葱结5克、料酒5毫升，中火煮10分钟。

4. 老豆腐切小块

5. 水开后煮一两分钟，去除豆腥味。

6. 10分钟后加入豆腐，继续中火煮10分钟，保持沸腾的状态。

7. 像牛奶一样白，撒5克盐，离火。

8. 撒5克芹菜、5粒枸杞~
   开始美美的喝鲫鱼汤。怕吃到刺的话鲫鱼可以不吃~
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鲫鱼买活杀的，现吃现买，保证新鲜。
2. 鲫鱼汤最好用猪油
3. 煮的时候用中火或大火，煮出的汤才够白。