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美味的春日腌笃鲜简单做法,春日腌笃鲜做法大全

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春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃

“腌”即咸肉火腿,“笃”即是慢火慢炖,“鲜”即新鲜的肉和刚破土的春笋,即春天的味道汤鲜味美!

用料  

春笋 3-4根
五花肉 250克
咸肉 适量
火腿 适量
百叶结/面结 适量
姜片 2片
3-4根

春日腌笃鲜的做法  

  1. 左边五花肉,右上火腿,右下咸肉

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第2张
  2. 笋去皮,切条

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第3张
  3. 肉冷水下锅加姜片焯水

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第4张
  4. 洗净肉上的浮沫后加水开大火烹煮10-15分钟左右,脂肪溶解在水里汤就变成好看的奶白色了

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第5张
  5. 笋和百叶结另起一锅汆水去涩味和豆腥味

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第6张
  6. 转小火炖煮加入汆水后的笋再煮30-40分钟

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第7张
  7. 最后百叶结,要起锅前10分钟左右放,太早会煮烂

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第8张
  8. 撒葱花 尝一下味道 因为放了咸肉火腿所以一般不用加盐了,可适量撒点白胡椒粉增加风味

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第9张
  9. 肉类要选择有些肥肉的,足够的脂肪在大火的烹煮下才会有奶白色的汤头

    春日腌笃鲜的做法步骤图,春日腌笃鲜怎么做好吃 第10张
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