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春天就是要吃鲜掉眉毛的腌笃鲜
用料
春日の腌笃鲜的做法
清水放入葱段、姜片和肋排,肋排要冷水入锅,这一步主要是给肋排去腥,排血水
准备其他食材,雷笋洗净剥皮切成滚刀块,金华火腿改刀成方便入口的小块
再次清水,水开后下肋排,大火转中火煮1个小时后,下入笋块和金华火腿继续中火炖一个小时,最后再加入豆皮结煮二十分钟,盐调味后出锅(盐不要先加,因为金华火腿本身是盐腌制的肉,要尝过咸淡再加盐)
享受鲜掉眉毛的美味吧
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