苏打饼干（好吃的停不下来）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

苏打饼干（好吃的停不下来）的做法  

1. 面皮部分正常揉面至光滑，团圆、盖盖子、烤箱50度发酵。

2. 趁这功夫正好熬葱油，葱洗干净控干水，切段、倒油，中小火慢熬。

3. 大概5分钟吧，这程度就差不多了，把葱捞出来，多余的油放干净容器里，拌面、拌凉菜都非常香。

4. 现在做油酥，只用葱叶，注意一定要晾干水，葱叶切碎，秤好淀粉、盐，加油，搅拌。

5. 然后上手揉均匀，就是这样，放旁边备用。

6. 天气比较冷，烤箱发酵大概2小时，发至1.5倍大小，特意拉开一点看看，发的很充分。

7. 揉面排气，团圆，盖油布松弛10分钟。

8. 发酵松弛过的面团非常软，用手捏成圆饼。

9. 包油酥，把收口仔细捏牢。

10. 擀面杖擀成大圆饼，注意手轻一点，尽量不要擀破。

11. 对折再擀，为了防止沾粘，可以铺点干面粉。

12. 反转90度对折，再擀，这样重复四次。做出的饼干才会是一层一层的。

13. 最后擀成1mm的薄面皮，切成方块。

14. 用叉子扎孔。

15. 表面刷一层葱油，个人觉得刷葱油烤出来的饼干更香。也可以不刷。烤箱预热180度，烤15分钟，每家烤箱脾气不同，注意观察表面状况，千万不要烤糊了，因为饼干比较薄，非常容易糊。

16. 这样表面微黄就可以了，我的烤箱是长帝最基础的款，温度不太均匀。反正家里人吃，我觉得够用了。

17. 又香又酥，吃得停不下来。老公说，这么好吃的东西以后不要做了，会胖。

小贴士

千万注意，烤制过程把油烟机开着，要不一整天你都会被葱油味熏的晕乎乎的。