中岛老师的书买了好久，一直都没有做，最近做了几次，一发不可收拾。中岛老师的戚风蛋糕配方，操作简单,用料也简单，却风味独特、口感清润有弹性，每次一出炉，来不及拍照就被抢光。这次先从她的基础戚风做起吧！我用了4个14-15厘米的模，做了4个迷你版的，是她书上原配方的两倍。糖量减了20克。
用料
| 低粉（蛋黄糊） | 160 |
| 黄蔗糖 | 50 |
| 蛋黄 | 7个（按配方因为8个，但冰箱里只剩7个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 菜籽油 | 2大勺 |
| 蛋白（蛋白糊） | 7个 |
| 黄蔗糖 | 70克 |
中岛老师的基础戚风的做法
我的烤箱是160度，30分钟。4个一起烤。
![中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第2张]( "中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第2张")
其中一个烤出来颜色明显浅很多，说明烤箱那个地方的温度比其他地方低
![中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第3张]( "中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第3张")
糕体十分有弹性
![中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第4张]( "中岛老师的基础戚风的做法步骤图 第4张")
