摘自《PASTRIES》 PH
刚入手PH这本书的时候就翻了一遍。
偷懒发现这个方子是最最简单需要材料最少的
于是今天撸了一遍大师的方子真心快手又美味~
准备时间:10分钟
烘焙时间:大约30分钟
用料
含60%可可脂的黑巧 | 250g |
无盐黄油 | 250g |
细砂糖 | 220g |
鸡蛋 | 4个 |
自发粉 | 70g |
Chocolate Cake (PH版)的做法
烤箱预热180度
在直径22cm的圆形模具里抹上黄油再加点面粉方便脱模(可略去)
用锯齿刀把巧克力切碎然后水浴加热直到巧克力融化
用打蛋器把糖加入软化的黄油后打发,再分次加入鸡蛋直到上一个搅打均匀
加入巧克力酱搅拌均匀
自发粉过筛与蛋糕糊搅拌均匀
烤箱180度25-30分钟
小贴士
PH的方子用量都很大 比如这个就是6-8人份的。
可以自行转换用量记得适当减少烘焙时间。