橙味古早蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

偏爱古早味，入口香甜，湿润绵软，加了橙汁更是橙香满满

用料  

橙味古早蛋糕的做法  

1. 古早模具首选固底，如果用活底的模具要包3层锡纸，高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸，交叉放入模具内部

2. 低筋面粉过筛两次备用

3. 玉米油放盆中加热至出现油丝丝

4. 把低筋面粉一次性倒进去，搅拌均匀

5. 加入橙汁继续拌匀

6. 把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中

7. 划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了

8. 蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾状态

9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

10. 倒入蛋白霜中

11. 继续翻拌均匀

12. 倒入模具中

13. 烤盘中放2CM高的冷水，把古早模具放在上面

14. 送入预热好的烤箱，150度烤70分钟

15. 马上出炉，提着油纸把蛋糕拎出来，放在晾网上，把四周的纸扒开，晾凉

16. 口感一级棒

小贴士

文中使用的是法焙客方形活底蛋糕模具，尺寸为18CM*18CM*6CM