香橙古早蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

故事？没有故事，就是祖国需要我宅，然后就想着法子折腾各种好吃的！据说这几天下厨房都要瘫痪了，为啥？太多人用了呗😆😆😆都宅家都想着做点什么好吃的。
我妹妹拿给我爸的，她婆婆自己种的橙子，我爸血糖偏高，吃一个8点几，我赶紧撸几个回来折腾。

用料  

香橙古早蛋糕的做法  

1. 准备一个正方形固底烤盘垫上油纸，两边要高出烤盘边一点（如图）

2. 橙子清洗干净，用削皮刀把其中一个外面那层黄色的皮小心削下来，注意不要削到白色那层。只要一个就够了。

3. 用你的工具你的方法尽量弄碎，我是用刀剁的

4. 橙子去皮去籽榨汁，过滤，称量出100克。不管你用了几个橙子榨了多少汁，我们这里用100克。

5. 用大一点的奶锅，倒70克玉米油，加热到油起纹路。（不能太热不能太热，能看到纹路没有油烟冒出来）

6. 把提前过筛好的面粉马上倒进热油里面，或者把油倒进过筛好的面粉里面，用刮刀拌匀。

7. 倒入100克橙汁，搅拌均匀放一边待用。

8. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放一边待用。

9. 蛋白挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器打到大泡泡，加入三分之一细砂糖，继续打

10. 打成这样小泡泡的时候再加入三分之一细砂糖继续打

11. 打成有一点纹路出现的时候加入最后三分之一细砂糖继续打

12. 打成这样纹路明显光泽细腻，提起打蛋头呈大弯钩状就打好了

13. 把蛋黄跟橙皮屑加入刚才烫好的面糊中，手动打蛋器搅打均匀

14. 挖三分之一蛋白霜到拌好的面糊中，翻拌均匀，注意不能划圈搅拌

15. 把刚刚拌好的面糊全部倒进蛋白盆中，同样翻拌均匀，这时候烤箱预热150度

16. 把面糊倒入烤盘中，端起烤盘在桌子上敲几下，然后放入烤箱自带的烤盘中，（做到这一步刚好来客人了，手忙脚乱后面的都没有拍照）

17. 往大烤盘里加入适量冷水，注意不要漫出来，放烤箱中下层

18. 烤箱调整上管130，下管140，时间60分钟

19. 时间到，用手轻拍蛋糕表面，听到砰砰声就表示蛋糕已熟，如果是丝丝声，说明还不行，再增加时间，这个要看自家烤箱自家把握了哈！因为每个烤箱的脾气都不同，我家烤箱温度偏高20°左右。反正记住拍蛋糕是砰砰声才是熟了。

20. 马上拿出烤盘，从高处摔几下，震出多余热量

21. 用手捏住多出来的油纸两边（看到这你终于明白为什么油纸要多出来了吧！不是教你浪费哈）提起蛋糕，移到烤网上，撕掉四边油纸，晾凉切块开吃！我觉得古早蛋糕冰箱放一晚上，第二天才是最好吃的，你马上就吃也是可以的，各人喜欢啦哈哈😃😃😃

小贴士

没有柠檬汁可用白醋代替，我经常用白醋。不知道我说的够不够明白，有疑问可留言，我再改。