西班牙传统菜tortillas de patatas (土豆饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法

西班牙著名的一道菜，深受旅游客喜爱。做法简单又美味可口。

用料  

西班牙传统菜tortillas de patatas (土豆饼）的做法  

1. 土豆洗干净，在中间用刀划一圈。

2. 锅中倒入清水，放入土豆，煮十五分钟（土豆表面熟就可以了）。

3. 土豆放到冰水。

4. 让后去皮。

5. 土豆切片，用清水洗干净备用。

6. 洋葱切成小块备用。

7. 锅中倒入橄榄油，让后放入洋葱炒香。

8. 放入土豆，翻炒均匀，放入一勺盐，让后倒入一小勺碗清水，煮十五分钟，用中火煮。

9. 让后用锅铲，捣碎土豆（留下小块土豆）。

10. 倒出碗里放入三个鸡蛋，半勺盐，一点胡椒粉。

11. 搅拌均匀（颜色有点不好看是因为紫洋葱变色）。

12. 锅中倒入油，转一圈让边上都抹到油。（锅一定要不粘锅！！！！）

13. 用小火，倒入土豆，煮三分钟，表面定型。

14. 用一个盘子盖住，快速翻面后。

15. 再倒入锅中，让另一面也定型（翻六次面，每一次煮三分钟）。

16. 最后完成✅

小贴士

这道菜最主要就是火候一定要用小火，要不然很容易焦，用三分钟定型让后再翻面，如此反复直到里面定型。
选锅的时候一定要不粘锅，这很重要！！！！！！！！！！
如果用紫洋葱，冷了以后颜色会变黑，外观不会很好看，如果注重外观介意用普通的洋葱就可以，烧好后颜色是金黄色。
如果土豆去皮的步骤嫌麻烦，可以直接用削皮刀去皮。