西班牙菜tortilla简单版 土豆鸡蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

B站阿婆主ID 皇家流沙包 处得到的灵感
限于上海封城原因
加了很多替代食材和简化步奏

用料  

西班牙菜tortilla简单版 土豆鸡蛋糕的做法  

1. 洋葱切小末，建议用切蒜器切末，1根红肠和土豆切小粒，1根红肠切末。

2. 加油中小火炒熟土豆粒和洋葱末。洋葱和土豆熟透后捞出。时间大约20分钟。

3. 6个鸡蛋打成蛋花，和土豆粒，洋葱末，培根粒混合均匀。加入少量盐和胡椒粉。

4. 锡纸盘抹油，保证表面有油方便脱模。
   

5. 将鸡蛋混合液分两份，第一份倒入锡纸盘抹匀后，将红肠末均匀铺在表面，再把剩下的鸡蛋混合液倒入。晃动锡纸盘保证平整。

6. 放入空气炸锅180度，加热20分钟，表面成形熟透后，200度加热5分钟，保证底下基本成形后，然后借助大盘子将鸡蛋糕取出翻面，再倒回锡纸盘，反面180度，加热10分钟，再200度5分钟。这个步骤里的加热时间，根据各家的空气炸锅功率自行调整。

7. 稍微晾凉后，鸡蛋糕切块。