这个方子是在Tesco Recipe 上找到的,和我之前在Youtube上看的西班牙人教的一样,所以感觉更正宗些~做起来也不难~
做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了,少油更健康!^^
我用的是24cm的平底锅,原菜谱用的是20cm,所以我做出来的比较薄
原菜谱链接:
用料
橄榄油 | 20ml |
土豆 | 500g |
洋葱 | 200g |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla的做法
土豆切薄片,洋葱切小块,鸡蛋打散打匀
热锅放15ml橄榄油,小火翻炒洋葱4到5分钟直至变软
加入洋葱块翻炒均匀,盖上锅盖开始焖土豆,这个过程大概需要20分钟,期间要时不时翻动下防止土豆黑糊
起锅将炒好变软土豆洋葱混合物装入大一些的容器,稍微凉一点然后倒入鸡蛋液,拌匀
重新热锅导入5ml左右的橄榄油,然后倒入步骤4中的食材,盖上锅盖小火焖7到8分钟
此时,土豆饼底部应该已经成型,但上面还是流动的。为了让上部做熟,找一个比锅大的盘子(我用的是更大号的平底锅)倒扣在使用中的平底锅上,然后手臂发力。。嗯。。快速将锅倒扣在盘子上,接着再慢慢将盘子中的土豆饼重新倒回锅中,加热3、5分钟,OK!