用料
| 五花肉 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 酱油 | 半勺 |
| 香叶 | 七八片 |
| 八角 | 五六个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 红烧酱油 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
五花肉肉洗白白，切块块
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锅锅热水，下肉肉煮至柔软，不喜欢吃软的可以过一下水就行了，我做的都喜欢煮得很软，猪皮一戳就破的那种
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煮好过一下冷水，也可以不过，不过过一下比较好，因为煮的时候有一些泡泡，要洗干净
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在煮猪肉的时候准备八角，桂皮，香叶，姜片，冰糖
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把冰糖下锅融糖色，冰糖的数量根据个人口味来放，不喜欢吃甜的就放少一点，喜欢的就放多一点
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融到这个程度就好了，火候要小，不然糖色就变焦糖色了，吃起来就有焦味了
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融好糖色大火放猪肉上糖色，这个时候要小心点，那些糖会飚起来，容易被烫到，所以要小心点
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上好糖色放配料，八角桂皮香叶姜片，翻炒几下
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接着就是放水盖锅盖炖了，焖了，放的水可以放多也可以放没过猪肉，放多水就炖久一点，软一点，放少水就有嚼劲一点，看个人喜欢，我放了很多水来炖，喜欢吃软一点的
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最后收锅装盘，没有什么大火收锅，因为我做的一直都是用大火
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小贴士
注意融糖色，不要大火，要小火慢慢融，放猪肉的时候小心点，注意安全，不喜欢肥肉的可以买多瘦肉的那种五花肉
