爱让原本陌生的两个人变成“我们”，成为对方生命中不可替代的唯一。而对于长久的恋爱来说，仪式感则是最好的情感保鲜剂...
梦幻而甜蜜的情人节里，让这款甜点承载充满爱的心，打动Ta最深处的味蕾，留住那份最炙热的感情。更多配方资讯请关注烘焙地球村官方微信：Hbdqc_Baked
用料
| 草莓啫喱 | |
| 津彩草莓果酱 | 80g |
| 草莓果茸 | 75g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 樱桃利口酒 | 10g |
| 草莓蛋糕胚 | |
| 杏仁粉 | 100g |
| 糖粉 | 100g |
| 全蛋 | 140g |
| 蛋白 | 200g |
| 砂糖 | 120g |
| 低筋粉 | 90g |
| 草莓粉 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 红丝绒粉 | 1g |
| 波美糖浆 | |
| 水 | 100g |
| 砂糖 | 135g |
| 柠檬片 | 2g |
| 君度酒 | 适量 |
| 草莓慕斯 | |
| 飞青花丝诺奶油（第三代蛋糕奶油） | 215g |
| 津彩草莓果酱 | 100g |
| 草莓果茸 | 117.5g |
| 柠檬汁 | 7.5g |
| 吉利丁片 | 6.5g |
| 樱桃利口酒 | 10g |
| 蛋白 | 30g |
| 砂糖 | 45g |
| 水 | 12.5g |
烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法
Part 1 草莓啫喱
准备工作：
1.方形慕斯模具（尺寸：14.5cm*14.5cm）
2.吉利丁片提前用17℃的冰水泡软，沥干水分待用1.草莓果茸、津彩草莓果酱加入碗中，隔水加热至60℃（津彩草莓果酱无人工添加香精、色素、防腐剂）
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第2张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第2张")
加入吉利丁片，拌匀
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加入樱桃利口酒、柠檬汁，拌匀
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倒入模具，放冰箱冷冻至硬
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Part 2 草莓蛋糕胚
准备工作：
1.低筋粉提前过筛
2.草莓粉提前过筛全蛋、糖粉、杏仁粉加入搅拌缸，中速搅拌至完全混合（无颗粒），倒出待用
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加入蛋白、砂糖打发至呈现鸡尾状（注：砂糖分3次加入）
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在杏仁粉混合物中，加入牛奶拌匀
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加入低筋粉，拌匀
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草莓粉与红丝绒粉混合，加入拌匀
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第10张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第10张")
加入打发好的蛋白霜，拌匀
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第11张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第11张")
将完成的面糊，倒入垫有烘焙纸的烤盘中，刮平至约1.5cm的厚度，震平（注：震动可有效消除面糊中的气泡）
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第12张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第12张")
入炉烘烤：商用平炉上火180℃，下火160℃，约烤12分钟至表面呈金黄色，出炉后放凉待用
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第13张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第13张")
入炉烘烤：商用平炉上火180℃，下火160℃，约烤12分钟至表面呈金黄色，出炉后放凉待用
Part 3 波美糖浆
水、砂糖加入煮锅中，中火煮至105℃![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第14张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第14张")
加入柠檬片，浸泡约10-15分钟
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第15张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第15张")
加入君度酒，拌匀
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第16张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第16张")
放凉待用
Part 4 草莓慕斯
准备工作：
1.吉利丁片提前用17℃的冰水泡软，沥干水分待用
2.慕斯钢圈10个，提前用保鲜膜封底（尺寸：高5cm*直径5.5cm）
3.切模（尺寸：直径3cm）飞青花丝诺奶油倒入搅拌缸，打发至7成发
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第17张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第17张")
水、砂糖加入煮锅中，中火煮沸至118℃
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第18张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第18张")
蛋白倒入搅拌缸，打发至1-2成，呈发泡状态
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第19张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第19张")
将煮好的糖浆倒入蛋白中，打发呈鸡尾状
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第20张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第20张")
草莓果茸、津彩草莓果酱加入碗中，隔水加热至60℃
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第21张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第21张")
加入吉利丁片，拌匀
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第22张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第22张")
加入打发好的蛋白霜，拌匀
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第23张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第23张")
加入打发好的飞青花丝诺奶油，拌匀，装入裱花袋待用
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第24张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第24张")
加入柠檬汁、樱桃利口酒，拌匀，装入裱花袋待用
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第25张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第25张")
草莓啫喱用火枪加热脱模，用切模压出直径3cm大小的圆形
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第26张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第26张")
蛋糕胚脱模，切成5.2cm*17.5cm的长条状
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第27张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第27张")
刷上一层波美糖浆（注：波美糖浆可增加蛋糕底的湿度和柔软度，可有效防止卷入模具时出现开裂、断裂的现象）
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第28张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第28张")
将长形蛋糕底卷进模具里
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第29张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第29张")
将完成的草莓慕斯，挤满至模具的1/3处
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第30张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第30张")
草莓啫喱夹心，平放至慕斯中间
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第31张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第31张")
挤入一层慕斯
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第32张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第32张")
放入圆形蛋糕底封顶，放冷冻至硬
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第33张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第33张")
Part 5 组装&装饰
慕斯脱模![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第34张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第34张")
下半部分沾一层白巧克力（注：提前取少许蒂娜非氢化白牛奶巧克力，隔水溶化使用）
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第35张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第35张")
挤上小球状的津彩卡仕达酱
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第36张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第36张")
挤上大奶油球，撒上防潮糖粉
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第37张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第37张")
用蛋糕小方块、金箔、巧克力条装饰
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第38张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第38张")
成品
![烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第39张]( "烘焙地球村——爱是给 Ta 制做专属浪漫，品一口，如同法式深吻！的做法图解 做法步骤 第39张")
小贴士
Tip1:制作好的波美糖浆未使用完可冷藏存放，2-3月内使用完毕。
Tip2: 草莓慕斯使用的材料可制作约10个成品
