用料
魔芋豆腐 | 1块 |
二八酱/芝麻酱/花生酱 | 2勺 |
热水 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐/孜然 | 1勺 |
香菜/蒜末 | 适量 |
快手小菜/麻酱拌魔芋的做法
魔芋豆腐提前切成条状,然后放冰箱冻好。
锅里倒水,等大火烧开上汽后,把魔芋豆腐放在蒸架上蒸。直到冰块化掉,蒸出来很多水为止。
为了去腥,可以在这一步加一点姜片或者大蒜之类的一起蒸,我忘记了。蒸好后的魔芋豆腐,用干净的小手大力挤几次,把里面的水分都挤掉。
拿只碗,把香料,盐,二八酱放进去。
少量多次加热水,把酱化开,搅和均匀。
把挤干水分的魔芋豆腐和香菜放进里面,让魔芋吸饱汁水。
可以装盘啦!
小贴士
魔芋豆腐蒸完之后会体积会减小很多,所以还是建议一整块都用掉,我用了半块,结果只有一点点。。。。
不喜欢的料就不放,换成自己喜欢的。喜欢吃辣的,还可以放一勺辣椒粉。
吸足了酱汁之后的魔芋很有嚼劲,咬一口满嘴酱香~