奶香生吐司（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

奶香生吐司（小美版）的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 主锅里加入高筋面粉、牛奶、白砂糖、淡奶油、酵母和鸡蛋，以30秒/速度3～6混合。

3. 混合的时候，先速度3，看到面粉基本包裹后，逐渐加速到速度6。

4. 混合好的状态是这样的，以3分钟/揉面模式进行揉面。

5. 第一次揉好面的状态是这样的，再加入黄油和盐，以3分钟/揉面模式进行揉面。

6. 第二次揉好面的状态是这样的，水分非常足，将面团跟刀头一起卸下。

7. 取一小块面团，用手慢慢撕开，出来非常薄的手套膜状态。

8. 面团稍作整形，放入抹油的大碗里，盖保鲜膜醒发40～60分钟至两倍大。

9. 这是发酵两倍大的状态，大碗倒扣将面团倒出来，用手拍打排气。

10. 分成均匀的3～5块面团（大吐司盒因为短宽，分3块就可以，小吐司盒细长，需要分成5块），用手心和虎口位置滚圆面团，充分排气并盖保鲜膜静置15～20分钟。

11. 用擀面杖擀成鸭舌状，翻面再擀几下，从上往下卷起面团（图片倒过来拍的），然后放入吐司盒，依次做完5块面团。

12. 这是做好的状态，这次的面团食材的配比，水分非常足，有点儿粘手，所以整形不是很漂亮，但是这个状态的口感是非常棒的，大家不用担心，如果粘手，手心里滴几滴玉米油就会缓解。

13. 将吐司盒放置在温暖地方醒发40～60分钟，醒发至7～8分满。

14. 如果是带盖的吐司盒，就直接盖好盖子放入事先预热好200℃的烤箱里，以200℃烘烤25分钟。如果是不带盖的，需要在醒发好的吐司面团上刷蛋液，再放入预热180℃的烤箱里，以180℃烘烤25分钟，中途观察上色后盖锡纸，然后继续烤至时间结束（大吐司盒需要加5分钟左右）。

15. 生吐司烤好了，火色刚刚好。

16. 切片观察，肉质非常嫩，非常柔软，这就是生吐司的特点，而且撕起来轻如羽毛，丝丝顺滑。

小贴士

1.这个量原本是450克大吐司盒的量，由于大吐司盒在做其他东西，故用了这个350克的小吐司盒，剩下的一点面团，跟着做了夹馅的餐包，颜色火候有点儿重，但吃起来跟这个吐司一样的口感，非常好吃。
2.面粉的品牌不同，水分含量不同，如果过于粘手，揉面的时候加5～10克面粉就可以了，根据状态。