百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了看配方和步骤搬运的！

用料  

百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）的做法  

1. 第一次搅拌：将A料入缸打至卷起阶段，发酵2.5~3个小时

2. 第二次搅拌：将发好的A料+B料，打至有q性，再加入C料，打至面团出现薄膜

3. 延续发酵10分钟

4. 分割滚圆，再发松弛发酵15分钟

5. 第一次擀卷，松弛15分钟

6. 第二次擀卷，完成后入模型发酵

7. 发至7.5~8分满（大约40分钟）

8. 不带盖160/180℃，30~35分钟

9. 带盖190~200℃，30~35分钟

小贴士

干酵母1小匙=3克，盐1小匙=5克，泡打粉1小匙=4克，小苏打1小匙=4.7克，奶粉1大匙=7克，可可粉1大匙=7克。（1小匙即一茶匙，y一大匙即1汤匙）