妃娟的100%中种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

妃娟的100%中种吐司的做法  

1. 中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到扩展+盐+油揉到完全

2. 松弛15-30分钟

3. 40度潮湿环境发酵1个小时

4. 烤箱180度烤40分钟，屋诺模还是偏白，最好烤45分钟。这款吐司胜在组织细腻有弹性，非常好吃。中种可以早上做了，回家二发。