一发手撕面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

用的曼小曼的“纯奶手撕土司”的方子，之前家里有炼乳的时候做过一次，除了现在用的山姆买的高筋面粉导致的所有方子都要加面粉量外非常成功（当时一个吐司加了大约25g高粉）。这次家里没有炼乳，直接加了10g糖，也不错，毕竟不用二次发酵，平时工作日也能做，以后在有奶油的情况下估计会常做。不用山姆的高粉要减少高粉用量。

用料  

一发手撕面包的做法  

1. 将除了黄油以外的材料放进和面桶内，揉至能拉出厚膜。加入软化好的黄油（在冰箱里不用提前拿出来，有利于面团降温）所有的液体材料都从冰箱里拿出来的，尽量的温度低，温度高了面包粗粗的没法儿看。

2. 揉至能完全拉出均匀的手套膜。揉好的面团质地非常柔软。

3. 均匀的分成三等分，面团揉圆就好，然后就发酵就好啦。35度低温发酵。180度42分钟。

4. 没有人家的手撕效果好，不过日常早餐绝对OK。

小贴士

揉面的时候温度千万不要高。