来自《黄金比例的舒芙蕾松饼》P35
一人份。
好吃到眼泪横流...趁热吃！
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋粉 | 10g |
| 泡打粉 | 1/4小勺 |
| 可可粉 | 5 |
| 脱脂奶粉 | 1/4小勺 |
| 糖渍橙皮 | 1大勺 |
| 牛奶 | 1大勺 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 1个 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 其他 | |
| 无盐黄油 | 适量 |
| 巧克力酱 | 适量 |
| 柳橙 | 1片 |
橙香巧克力舒芙蕾松饼的做法
蛋清蛋白分离，蛋白打起粗泡后打发到硬性发泡
蛋黄里加入牛奶用蛋抽搅拌均匀，加入过筛的粉类搅拌均匀，再加入橙皮丁搅拌均匀，将打好的蛋白霜一次性加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌至看不到蛋白霜痕迹
烤碗内壁上用融化的无盐黄油轻轻抹一下，撒上糖粉，做好的面糊倒入烤碗里，烤箱预热200度，以200度烤6分钟后，转180度继续烤5分钟
烤好后用柳橙片和巧克力酱装饰，家里没有现成的巧克力酱的话就用黑巧克力加一点牛奶融化做酱也很好吃
