有的时候呢 想吃香酥脆的油炸鱿鱼须
但又不想摄入太多脂肪和热量
这时一份非油炸健康酥脆的小吃 就可以满足我啦~
再搭配一杯汽水或啤酒 nice~
周末就要这样宅在家~
美味的小吃要小伙伴们一起分享哦
毕竟一个人都吃了热量和胆固醇就过剩了哈哈哈
别看调料多 但很简单快手哦~
用料
新鲜鱿鱼须 | 250g |
清水 | 适量 |
白醋 | 1大勺 |
酱料 | |
海堤辣酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
花生油 | 1小勺 |
盐 | 1g |
糖 | 1g |
孜然粉 | 2g |
孜然粒 | 1g |
花椒粉黑胡椒粉 | 共1g |
辣椒面 | 2g |
白芝麻 | 1小勺 |
面衣 | |
低筋面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 半个 |
清水 | 60g |
面包糠 | 适量 |
空气炸香辣鱿鱼须【北鼎烤箱食谱】的做法
准备食材。
鱿鱼须很粗的部分切成一半 硬的部分切除不要。
大碗中倒入清水和白醋,新鲜鱿鱼须洗净后浸泡在大碗醋水中30分钟。
泡好倒掉碗中的水,这时鱿鱼须的皮很轻松就能撕掉。
撕掉皮和吸盘后洗净,用厨房纸巾擦干备用。
擦干水分的鱿鱼须放入大碗中,倒入所有酱料,搅拌均匀
盖保鲜膜冰箱冷藏腌制至少30分钟。
烤箱开空气炸功能180摄氏度预热。
准备宽口碗,混合除面包糠外的面衣用料,搅拌均匀备用。
面包糠单独倒在盘中。
取出腌制好的鱿鱼须。用筷子搅拌均匀后夹一根鱿鱼须,先裹一层面糊,稍微控一下再放进面包糠中滚一圈。
夹出依次放在烤盘上。面糊和面包糠都不要蘸太多,会影响口感。
全部裹好后放入烤箱中上层,空气炸180摄氏度烤18-20分钟。鱿鱼须粗细决定烘烤时间,最后3分钟看一下以免烤焦。
出炉后不烫嘴的情况下就可以开动啦~喜欢口味重一点的可以蘸辣酱 番茄酱或是辣椒面吃 都可以
趁热吃 很酥脆~
小贴士
1.使用空气炸功能烤出会比烘焙功能烤出的更酥脆
2.裹面衣和面包糠建议不要省略 当然这样最好吃啦~