「北鼎烤箱食谱」空气炸版麻辣香锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

好多年前吃过一次特别好吃的麻辣香锅，到现在我都记得，原因就是他家香锅里的食材都是油炸后再炒的，真正是比焯水后再炒的香锅更有灵魂啊，但是热量也是绝对的爆表。所以中和一下，周末用北鼎烤箱做了一锅空气炸版的麻辣香锅解馋。

用料  

【北鼎烤箱食谱】空气炸版麻辣香锅的做法  

1. 1、准备各类蔬菜（根据自己喜好），葱姜蒜，香锅底料，大虾洗净去虾线，料酒略腌制一会儿；

2. 2、腌制好的大虾用厨房纸擦去多余水分，淋少许食用油拌匀，排入烤网，烤箱选择空气炸功能，200度12分钟左右（视大虾数量时间灵活调整）；

3. 3、土豆，菜花也淋少许食用油拌匀，放入烤网，依旧选择空气炸功能200度；

4. 4、土豆和菜花同烤，菜花大概15分钟左右，所以15分钟后，先取出菜花，土豆接着继续烤15分钟，即土豆一共需要30分钟左右。

5. 5、剩余蔬菜依次焯水（绿叶菜除外），起油锅爆香葱姜蒜（能吃辣的还可以放入干辣椒一起炒香），倒入香锅底料炒出香味；

6. 6、放入之前空气炸制作好的虾，菜花，土豆，各类焯好的蔬菜，翻炒一会，放入绿叶菜，随便翻炒两下关火，余温基本就可以闷熟绿叶菜；

7. 7、出锅撒熟芝麻，点缀香菜，就可以开吃啦。
   

8. 感觉阴雨的冬天真的跟香锅更配哦。

9. 空气炸过虾很好吃呀😋

10. 解馋啦😍

小贴士

香锅真是包容的一锅端，各种喜欢都可以加，这次用空气炸，比油炸热量低了不少（其实吃香锅就不用再计较热量啦，但是少一点是一点啊），比焯水处理过的食材口感又丰富了很多，尤其是根茎类食材，排骨呀虾呀之类的也是不错的选择。