日式蒜香盐面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

日式盐面包是一款经典的的日式面包，今天分享的这款面包，在传统盐面包的基础上，加入了蒜蓉内馅，多了几分蒜香，更特别了（by@晃晃麻麻的小厨房）

用料  

日式蒜香盐面包的做法  

1. 所有材料放了搅拌桶，厨师机打至8分膜，出缸面温24-26℃；
   （黄油比较少，可以直接一起加入，吃起来断口性更好）

2. 送至26-28℃，湿度75-80环境发酵40分钟，发酵完成后，将面团平均分成8份，松弛10分钟；

3. 再将面团搓成水滴状，冰箱松弛1个小时；

4. 松弛面团的时候准备内馅，软化黄油加入蒜蓉、盐、葱干碎，搅拌均匀，装裱花袋，平均8份，放冰箱冷藏备用；

5. 松弛好的面团擀成长度约45-50cm的等腰三角形，擀的时候可以一边擀，一边提着下面慢慢擀，不要用蛮力，顶部放有盐黄油5克，两侧摸点液态黄油，从上往下卷起来，送至28℃，湿度75-80发酵40分钟

6. 喷水，撒点海盐和芝麻，烤箱190℃烘烤15分钟

小贴士

1、放在冰箱松弛为了更好的整形，让面团有足够好的延展性，在烘烤的时候面包不容易变形；
2、盐面包发酵不能太足，尤其是二发温度不要超过我30℃，不然里面裹着的黄油会滑出来；
3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。