青井聪子の南瓜戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P19

建议选用味道浓厚的小南瓜。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  

用料  

青井聪子の南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 准备：
   1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接
   2.将南瓜蒸熟后去皮，以叉子捣碎果肉，准备所需分量。如果要放入皮，则以菜刀切丁后再拌入。

2. 在步骤3中加入牛奶后，拌入蒸后捣碎的南瓜，再按照后续步骤调制烘焙即可。
   
   PS：南瓜蛋黄糊的水份较少、感觉较硬，但拌入蛋白霜后就会变得柔软适中。

3. 烘烤时间：
   
   17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
   
   20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。