配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P38
制作时请连柠檬皮一起刨成碎屑后拌入。
1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜
具体步骤参考 原味戚风蛋糕
用料
| 17cm | 20cm |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄（L） 4个 | 蛋黄（L） 7个 |
| 菜籽油50cc | 菜籽油 90cc |
| 柠檬汁+水（约1/2个柠檬） 60cc | 柠檬汁+水（约1个柠檬） 100cc |
| 柠檬皮1/2个 | 柠檬皮 1个 |
| 低筋面粉 70g | 低筋面粉 120g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白（L） 4个 | 蛋白（L） 7个 |
| 白砂糖70g | 白砂糖120g |
青井聪子の柠檬戚风蛋糕的做法
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.将柠檬皮磨成碎屑。
3.挤出柠檬汁后加入水，取所需分量。制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入柠檬汁及柠檬皮碎屑拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。再按照后续步骤调制烘烤。
再烘烤时间：
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。按照后续步骤调制烘烤。
