青井聪子の皇家奶茶戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P17

以牛奶煮出茶叶浓郁、幽远的香气。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  

用料  

青井聪子の皇家奶茶戚风蛋糕的做法  

1. 准备：
   1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
   2.制作红茶汁。将茶叶及牛奶倒入锅中加热，煮沸后转小火，再煮3分钟后倒出。接着以茶滤网过滤出所需的红茶汁分量。

2. 将步骤3中的牛奶改以红茶汁代替，再加入切碎的茶叶。再按照后续步骤调制烘烤即可。
   
   PS：茶叶没有剁碎，烘烤会胀大，而在食用残留口中，建议可以研磨机磨碎或菜刀剁碎，使用茶包中的茶叶粉末也OK  。

3. 烘烤时间：
   
   17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
   
   20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。