好吃到停不下❗️巧克力舒芙蕾的烹饪做法，大厨教你详细做法

舒芙蕾～如云朵般☁️轻盈细腻的口感，让吃过的人一下子就爱上🍮
舒芙蕾～最美的状态保持在出炉后5分钟内，随着时间流逝会慢慢塌陷回缩，这如昙花一般的美更～让人格外珍惜…
加了巧克力块的舒芙蕾更让人欲罢不能～

用料  

好吃到停不下❗️巧克力舒芙蕾的做法  

1. 云朵般轻盈的舒芙蕾加了巧克力，好吃到飞起来

2. 黄油放奶锅小火加热融化，加入低粉＋牛奶一起加热，边加热边用手抽不停搅拌

3. 加热到面糊开始变如酸奶般浓稠-关火，
   

4. 趁热加入巧克力，用余温融化巧克力搅拌至顺滑

5. 稍微放凉，手温即可，加入蛋黄搅拌均匀

6. 搅拌好的巧克力蛋黄糊备用

7. 蛋白分3次加糖，打发到8分发，提前打蛋器中弯钩的状态

8. 取1/3蛋白霜到巧克力糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

9. 做好的巧克力舒芙蕾面糊是粘稠状态

10. 20克黄油融化，舒芙蕾杯刷黄油，撒白砂糖转动杯子，让砂糖粘在杯子的各处

11. 倒入巧克力舒芙蕾面糊

12. 用手指沿着杯壁抹一圈，抹掉粘在杯壁上的白砂糖，是为了让蛋糕糊在膨胀涨高的路线上直直的向上爬，

13. 放入提前预热好的烤箱里，中层200度烤13-15分钟左右。

14. 出炉后筛糖粉，趁热食用，5分钟后蓬松的舒芙蕾会慢慢塌陷回缩。

小贴士

烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱脾气调整