蔓越莓饼干—阿Q私家小厨的烹饪做法，大厨教你详细做法

酥脆喷香的蔓越莓饼干儿～无添加剂简单易学失误率低。感动别人之前，先感动自己～唇舌间的美味享受～唯爱 美食不可辜负。

黄油和糖粉可以再少5g，试过了，没问题～

用料  

蔓越莓饼干—阿Q私家小厨的做法  

1. 黄油软化（切片儿更容易软化）

2. 加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

3. 加入一大勺打散了的鸡蛋液，搅拌均匀

4. 加入蔓越莓干，蔓越莓干如果颗粒太大，需要切一下，不要切太碎了，然后搅拌均匀，之后再加入低筋面粉搅拌（可以分几次加入，比较容易拌）

5. 搅拌均匀后揉成面团（纯搅拌不成形，还是得上手），然后搓成条状，用手把面团整成长方体，然后用油纸包住放入冰箱冷冻室（注意⚠，是冷冻室）

6. 大概冻一个小时，然后拿出来切，这个时候的硬度切起来正合适，大概切成7毫米左右厚度的小片

7. 铺开在烤盘上，注意中间隔开一些，烤制的时候会适度膨胀，放入预热好的烤箱（预热20分钟）中层

8. 烤箱上下烤，165度左右大概烤焙20分钟，表面微微金黄色就可以了

9. 摆盘儿～

小贴士

1. 冬天做的时候，室温较低，黄油一般储藏在冰箱，所以比较不容易软化，我是直接放厨房的暖气上化了一会儿，软化的时候就可以开始搅拌了，不要等全化成汤了
2. 烤箱一定要提前预热，因为一般家用烤箱都是小烤箱，温度不太稳定，所以提前预热可以保证温度均匀，烤焙出来的上色也好看。我是在拿出冻面团的前十分钟开始预热，这样切完饼干片，烤箱也预热好了。
3. 黄油用的总统牌，低筋面粉用的美玫，糖粉用的太古
4. 蔓越莓干是小伙伴送我的美国进口ocean spray，甜酸度适口，当然也可以用其他干果代替，比如葡萄干、樱桃干等
5. 一个鸡蛋打散大概可以捞三大勺左右，有专门的烘焙用勺子一套的
6. 这是30寸烤盘一整盘的量，我数了下我那条切的大概28片左右，如果需要多做，就增加量就好咯