油焖笋-阿Q私家小厨的烹饪做法，大厨教你详细做法

到了出春笋的季节，没有回去浙江老家，意外的是在北京买到了新鲜的春笋，差了咸肉，本来可以做腌笃鲜，改做油焖笋了。

用料  

油焖笋-阿Q私家小厨的做法  

1. 北京的春笋真贵啊，一只差不多7块钱，一盘基本上两三只就行。一层一层剥掉皮，把根部老的部分切掉，滚刀切。

2. 热油下锅，油要略多一点，根部的先放进去炒，尖的晚点放。然后放生抽，老抽，冰糖，接着翻炒，基本就搞定了。

3. 出锅。好嫩。

小贴士

有些人怕笋苦，可以先盐水焯一下再炒。