🌸🌼人间最美四月天,万物萌动,新笋生发,正是做腌笃鲜的最好时节。鲜嫩清香的竹笋,独具风味的咸肉,与肥瘦适当的猪五花完美搭配,熬煮出滋味浓郁的鲜白汤。
🍀🌿竹笋的鲜美,肉质的酥肥,尽在这一锅醇香的浓汤里,满满都是春天的味道。
用料
春笋 | 1根 |
咸肉 | 1块 |
五花肉 | 1块 |
百叶 | 6个 |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
🍀春日食鲜👉腌笃鲜的做法
准备好所需食材
锅中清水烧开,放一勺盐,滴少许食用油,将春笋切块焯水捞出备用。
将切片的五花肉和咸肉放入锅中,放葱、姜、料酒
水开后撇去浮沫,将焯好水的肉捞出清洗,并控干水份。
另起炉灶,将五花肉和咸肉入锅煸干水份,稍微出油时倒入开水,放入焯过水的春笋
大火煮开,然后小火慢炖半小时
放入百叶结后再煮十分钟就OK啦。
鲜美
小贴士
🌻🌻因为有咸肉,所以汤里可以不用放盐。