西班牙国王皇冠面包，面粉实验室下的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

西班牙国王皇冠面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 取半顆的柳橙皮屑放入碗內备用，剩下的半顆切出4片薄片，均匀沾裹上20克的糖，放入另一碗內备用。
   
   2 將高筋面粉、新鮮酵母、40克糖、盐、蘭姆酒、柳橙皮、1顆蛋、蛋黃和牛奶放入主鍋，以20秒/速度3混合，再以面团/4分揉面。
   
   3 加入奶油，以面团/3分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵1小時。
   
   4 將面团排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
   
   5 再次將面团排氣滾圓，於中央处戳洞(直径8公分)後放入烤盤，蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵1小時。

2. 6 將烤箱預熱至180℃。
   
   7 於面团表面刷上蛋液，鋪上4片沾糖的柳
   橙片、綜合糖渍水果丁、杏仁片和珍珠糖，放入烤箱以180℃烤35-45分鐘，放涼后即可享用。

小贴士

可將圓型布丁模(直径約5公分)放入面团中央一同
发酵和烘烤，避免烘烤時面团膨脹使洞口消失。