轻断食：完美瘦身的肠道革命之彩虹烤杂烩的烹饪做法，大厨教你详细做法

彩虹烤杂烩
（4人份）
这种彩虹色的杂烩满溢着各种各样的植物营养素。

它很适合搭配蒸羽衣甘蓝或大份绿叶沙拉和牛油果，可用绿油醋汁调味。

用料  

轻断食：完美瘦身的肠道革命之彩虹烤杂烩的做法  

1. 做番茄酱时，取一口炖锅，中火加热，倒入油，慢煎洋葱6～7分钟，直至变软呈金黄色。
   

2. 加入大蒜、罗勒叶和牛至叶，翻炒，再加入新鲜的番茄、罐装番茄和醋。
   用一撮盐和胡椒粉给酱汁调味，小火炖煮15～20分钟。
   迅速地搅拌一会儿，将它放到一边（放在冰箱里可以保存5天左右）。
   
   

3. 将烤炉预热至190℃。
   取一个大烤盘，用自制的番茄酱慷慨地涂满盘底（这份食谱里你只需用到一半番茄酱）。

4. 将所有蔬菜切成1厘米厚的片，除了小胡瓜和黄椒，它们需要切得更厚些，差不多是2厘米。
   从盘子最外沿开始，按颜色摆放蔬菜：甜菜根片，接着是甜土豆和小胡瓜，直到摆满整个盘子。
   加上盐和胡椒粉调味，在面上滴上橄榄油，放入烤炉，烤30～40分钟。