正宗美味的慢食客家系列之药根煲鸡怎么做

“药根鸡”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。历史上传下来的药根鸡汤除了选用各味中草药和土鸡一起炖煮之外，还会加上很多配菜一起吃。
由于是多种药材同煮的原因，鸡汤往往会像中药一般颜色重，药味浓，很多人接受不了。但是其药用价值又很高，讲究药食同源的客家人对其进行了简化和改进。只简单地选用了三味具有滋补效果的药材：五指毛桃、牛奶树根和倒吊王和老母鸡一起煮，不仅味道香，看着也很清纯诱人。
鸡汤本就是平时人们经常炖来为自己和家人补身体的汤，加入了药材后效果更佳，增强免疫力，为全家注入一股温暖的力量。

用料  

慢食客家系列之药根煲鸡的做法  

1. 把药材洗净，放入高压锅压半个小时。

2. 鸡肉洗净，切成块，放入沸水内去除血水。

3. 把高压锅内的药材连汤水倒入砂锅内，加入鸡肉。

4. 炖煮一个半小时。加入食盐，搅拌均匀即可。