正宗美味的慢食客家系列之酸甜咕噜肉怎么做

从中原地区迁徙到南方定居的客家人，口味融合了北方的酸和南方的甜，酸甜咕噜肉就是其中的典型代表菜。对于很多人来说，酸甜咕噜肉不像一道菜，更像是一道饭前开胃小吃。炸的金黄酥脆的五花肉，配上爽脆的新鲜番茄黄瓜，再浇上糖醋汁，惹的人直咽口水。

用料  

慢食客家系列之酸甜咕噜肉的做法  

1. 把猪肉先焯水过滤血水，之后切成均匀大小，记得切肉的同时去掉猪皮。

2. 在肉里加入蛋黄和生粉，搅拌均匀。

3. 把腌好的猪肉放进油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

4. 番茄和青瓜均切成小块。

5. 油开后放入番茄青瓜，之后依次放入白砂糖、白醋和番茄酱。

6. 最后放入炸好的咕噜肉，充分翻炒裹上酸甜汁即可出锅。