![慢食客家系列之酸甜咕噜肉的做法图解 做法步骤 慢食客家系列之酸甜咕噜肉的做法图解 做法步骤](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4c16/471f/4c16a46cc42381ad4132fd48206d42f42e7cdd52933a1be17f58c7d004203a10526fa3145da0dd8155.png)
从中原地区迁徙到南方定居的客家人,口味融合了北方的酸和南方的甜,酸甜咕噜肉就是其中的典型代表菜。对于很多人来说,酸甜咕噜肉不像一道菜,更像是一道饭前开胃小吃。炸的金黄酥脆的五花肉,配上爽脆的新鲜番茄黄瓜,再浇上糖醋汁,惹的人直咽口水。
用料
五花肉 | 一斤 |
番茄 | 两个 |
青瓜 | 一根 |
鸡蛋 | 一颗 |
白糖 | |
白醋 | |
番茄酱 |
慢食客家系列之酸甜咕噜肉的做法
把猪肉先焯水过滤血水,之后切成均匀大小,记得切肉的同时去掉猪皮。
在肉里加入蛋黄和生粉,搅拌均匀。
把腌好的猪肉放进油锅中炸至两面金黄,捞出备用。
番茄和青瓜均切成小块。
油开后放入番茄青瓜,之后依次放入白砂糖、白醋和番茄酱。
最后放入炸好的咕噜肉,充分翻炒裹上酸甜汁即可出锅。